Buttermilch-Sprudel mit Kräutern & Beeren

Ein Schluck cremige, alpine Frische von unserer Steineralm

Dieses erfrischende Rezept stammt von Karin Hofinger, einer guten Freundin unseres Hauses, Bergwanderführerin und Kräuterexpertin. Es ist Teil ihres neuen Buches „Alpine Vitalküche“, in dem Genuss, Natur und Tiroler Bergbauernkultur wunderbar zusammenfinden.

Wertvolles aus der Buttermilch

Buttermilch entsteht bei der Butterherstellung und ist ein leichtes, natürliches Lebensmittel. Sie ist fett- und kalorienarm und liefert wertvolles Eiweiß sowie Mineralstoffe wie Calcium und Kalium und wichtige B-Vitamine. Mit Mineralwasser, frischen Kräutern oder Beeren wird daraus ein herrlich cremiger und erfrischender Sommerdrink.

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Alpine Vitalküche, Rezeptbuch von Karin Hofinger: Naturmolke und Buttermilch

Zutaten für 4 Personen:

  • ½ l Buttermilch
  • 1 EL kaltgepresstes Bio-Leinöl
  • eine Handvoll frische Kräuter oder Beeren, z. B. Bergminze, Waldhimbeeren oder Ringelblumenblüten
  • ½ l Mineralwasser mit Kohlensäure
  • nach Wunsch Eiswürfel und Kräuter zum Garnieren

Zubereitung – so geht’s:

  • Buttermilch
  • Leinöl
  • Kräuter oder Beeren fein mixen
    Mit Mineralwasser aufspritzen, kurz verrühren und gut gekühlt servieren.
  • Nach Belieben mit frischen Kräutern, Blüten oder Beeren garnieren.
  • Tipp: Statt Buttermilch können auch Naturjoghurt oder Sauermilch verwendet werden – diese vorher mit etwas Wasser verdünnen.

Alpine Vitalküche – viel mehr als ein Rezeptbuch

In ihrem neuen Rezeptbuch „Alpine Vitalküche“ verbindet Karin Hofinger köstliche Rezepte mit spannenden Geschichten über die Bergbauernkultur, die Tiroler Landwirtschaft und den Weg unserer Lebensmittel vom Boden bis auf den Teller. Auch unser Sohn Thomas und sein Leben und Arbeiten auf der Steineralm finden darin ihren Platz. Hier ein Blick ins Buch!

Unsere Buttermilch von der Steineralm

Frisch, natürlich und ursprünglich: Unser Sohn Thomas verarbeitet auf der Steineralm die Milch unserer Almkühe mit viel Leidenschaft. Die daraus gewonnene Buttermilch bringt echten Almgeschmack ins Glas.

Viel Spaß und gutes Gelingen mit eurem erfrischenden, proteinreichen Buttermilch-Sprudel voller Kräuter- und Beerenfrische aus den Tiroler Bergen!

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Hausgemachte Erzeugnisse

von der eigenen Alm

Vegane Küche

und individuelle Wünsche

Traditionelle, gute Wipptaler Küche

kombiniert mit einzigartigen Kreationen.

Das Almi’s serviert aber nicht nur für die hauseigenen Gäste, sondern freut sich auf Alle, die sich gerne zu Mittag (à-la-carte) von unseren leckeren Schmankerln verwöhnen lassen wollen. In unserer Karte findet Ihr wunderbare traditionelle Schmankerln – gerne auch in Kombination mit kreativem Neuen und einem Touch Internationalem. Die Gastgeber im Almi’s freut sich natürlich auch auf alljene, die ihren Ausflug nach Obernberg mit einem hausgemachten Kuchen oder einem traditionellen Kaiserschmarren auf unserer Sonnenterrasse gemütlich ausklingen lassen wollen.

Auch wenn Ihr einen Anlass zum Feiern mit euren Liebsten habt, stehen die Türen im Almi’s für Euch offen. Die Urlauber unserer Ferienwohnung gehören auch zu unseren Stammgästen und kommen gerne in den Genuss unserer ausgezeichneten Küche.

Warme Küche: Mittag bis abends um 20 Uhr. Das Restaurant hat täglich bis 23:00 Uhr geöffnet.

Übrigens: Keine Sorge, falls Ihr euch bei der Anreise aus irgendwelchen Gründen verspäten solltet – bei uns geht keiner hungrig in’s Bett!

Vegane Küche und individuelle Wünsche.

Urlaub ohne tierische Speisen. Das ist für viele Veganer immer wieder eine Herausforderung und mit unangenehmen Aufwand verbunden.In Almi’s Berghotel im Wipptal ist das kein Problem: Unser Küchenchef und sein Team sind entsprechend ausgebildet und unsere Kühlschränke für vegane Gäste entsprechend gefüllt!

Unsere Hausgäste bitten wir um frühzeitige Ankündigung, damit wir Euch ein veganes Menü am Abend anbieten dürfen! Neben unserem veganen Gerichten, rundet einer unserer veganen Weine eure Speise geschmackvoll ab.

Selbstverständlich gehen wir auch auf die Wünsche von Allergikern ein. Hier bitten wir ebenfalls um rechtzeitige Auskunft – am besten vor der Anreise, damit wir unsere Einkaufsliste für Euch entsprechend ergänzen und anpassen können!

Sollten wir noch etwas vergessen haben – lasst es uns einfach wissen! Gerne berücksichtigen wir eure individuellen Wünsche. Schließlich wollen wir, dass sich unsere Gäste rundum wohlfühlen, bei der unter anderem auch die kulinarische Zufriedenheit eine wichtige und große Rolle spielt!